Performance: letteralmente “dare forma”. Dare forma a un movimento che si ripete per un tempo progressivamente maggiore o per una maggiore velocità. Dare forma a un progetto. A un obiettivo. Dare forma al coraggio di mettersi in gioco e di misurarsi. Alimentazione quindi per mantenere il sistema immunitario competente e l’atleta sano, per fornire energia prima, durante e dopo, per stimolare anabolismi muscolari e stoccaggio di glicogeno. Alimentazione per sperimentare e imparare, ascoltando le evidenze di chi studia e le fatiche di chi pratica. Di tali esperienze e studi vi racconto in questa pagina.
