Relazione stretta quella tra alimentazione e salute. Lo confermano gli studi sui grossi numeri dell’epidemiologia, e quelli sull’infinitamente piccolo del nostro DNA. L’alimentazione interagisce con il nostro sistema immunitario, cardiovascolare, muscolare, osseo e cognitivo. Insomma con la nostra persona nel suo complesso. Attraverso questa pagina provo a raccontarvi il fascino, la forza e la modalità con cui il cibo modula il nostro benessere, così che la comprensione di questa complessità possa essere la base e lo stimolo per scelte alimentari consapevoli.
